YUMURTA ÜRETİMİ

Yumurta tarih önce devirlerden beri insan gıdası olarak kullanılmaktadır. Normal büyüklükteki bir yumurta kapsadığı besin maddeleri bakımından ortalama olarak; 60 gr. ET ve 160 gr. SÜT’e denktir.

Yumurtanın belirli nem ve sıcaklık koşullarında 21 gün gibi kısa bir sürede noksansız bir canlı (civciv oluşturulması) onun besin değerini açıklamaya yeterlidir. Ayrıca doğa tarafından özel ambalajı ile (kabuğu) insanlara sunulması ve bayatlaması haricinde hiçbir şekilde hile katılamaması da yumurtaya diğer gıda maddeleri arasında büyük bir özellik kazandırır. Anne sütü ve yumurta tüm besinler içerisinde en kaliteli proteine sahiptir. Yumurtadaki protein oranı %12.1’dir.

Yumurta insan vücudunda sentezlenmeye ve kesinlikle besinler ile dışarıdan alınması gerekli olan “Elzem Aminoasitler” yeterli ve dengeli miktarda bulunmaktadır. Yeterli ve dengeli beslenmeler özellikle zihinsel ve fiziksel yönden gelişme döneminde olan çocukların protein tüketimlerinin en az yarısının hayvansal kaynaklı olması önerilmektedir.

Bu nedenle yumurta çocuk beslenmesinde büyük önem taşımaktadır. Yumurta ayrıca A, D,E, K, B2, B6, B12 gibi VİTAMİN ve Kalsiyum, Demir, Fosfor, İyot, Flor, Sodyum, Potasyum, Klor, Bakır, Kükürt, Çinko, Magnezyum, Manganez gibi çok değerli MİNERAL maddeler de bulunmaktadır.

ERİŞ YUMURTA